定义

来源

制作方法

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五色杂粮饼是用多种杂粮做饼，内包五色蔬菜，附以各种调料制作而成的味道鲜美养生价值极高的食疗养生小吃。

来源

比心比力食疗研究所通过对这一地方名吃的研究，整合了枣庄煎饼、临沂煎饼，泰安煎饼的地方优势，制作出口感更好，营养更全面的特色五色杂粮饼。

制作方法

一、面皮的特色：色香、质软、营养全面：6种杂粮合理搭配，精细研磨成粉后，温水调成面糊，掌握好烙饼的温度、时间及均匀薄厚程度。

二、五色蔬菜：根据中医“五色入五脏，五色滋养五脏”的原理，精选五色蔬菜，例如：

a) 韭菜色青，主入肝经，可温中，行气，散瘀。

b) 胡萝卜色赤，主入心经。降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

c) 土豆色黄，主入脾胃经，可以和胃健中；解毒消肿。

d) 豆腐色白，主入肺经，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

e) 木耳色黑，主入肾经，可以益气、润肺、补脑、活血、养容等。

另外从现代营养学的角度来看，不同颜色也显示了其“营养密码”。红色食物可缓解疲劳提高免疫；绿色食物，被称为肠胃“清道夫”；黑色食物，通便补肺抗衰老；白色食物，含纤维素可防癌，黄色食物则是维生素C的源泉。

当然在中医“五色入五脏”的理论体系下，这些蔬菜也可以更换，比如用松仁更换土豆，用山药更换豆腐；大家还可以创造出更多的五色菜搭配。

三、特制酱料：根据家传酱料制作方法调制而成，味香而厚，回味无穷。