五角嫩牛饼
主料:面粉、牛肉
辅料:糯米粉、泡打粉、生菜、西红柿
调料:味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉酱
1、将面粉、糯米粉以8:1的比例放入器皿中拌匀,用开水和成面团,加入泡打粉揉制均匀;
2、将揉好的面搓成条,切成大小相同的段,竖起按压擀成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中烙至两面成熟即可;
3、将牛肉切条,加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制,炒至7成熟取出,用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁,锅中加少许油,下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香,逐渐淋入蚝油汁炒匀,出锅放入饼中,搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可用。
口感软韧,风味独特。