| 词条 | 五花肉焖笋干 |
| 释义 | 主料五花肉 150克 笋干1小把 调料食盐5克 鸡精3克 干辣椒4个 生抽5克 蒜白1根 白糖3克 做法1 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份 2 将笋干，五花肉切片，大蒜切段 3 干锅下五花肉小火煸出油至七层熟，下干辣椒和蒜段煸香后，倒入切好的笋干翻炒 4 加入适量生抽、盐、白糖炒匀后，盖上盖焖至2-3分钟 5 最后下大蒜段和适量鸡精炒匀即可出锅食用 烹饪技巧1、肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除非是不好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。 2、炒时不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢焖熟，不会焦锅的。 3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还有必可少的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓 |
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