食材明细(主料 配料)

做法

食材明细

主料

猪五花肉、鸡蛋。

配料

花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、葱、蒜、姜、酱油、冰糖、腐乳、盐、料酒。

做法

1、炒锅中加入凉水，五花肉切块入凉水，开火烧开后去浮沫，捞出沥干水分待用。 2、把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油。

3、锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色。

4、放入煸炒好的五花肉，翻炒上色。

5、加入红烧酱油。

6、加入开水没过肉。

7、准备好香料。

8、葱姜蒜和香料加入放好开水的肉中。

9、鸡蛋加在冷水中。

10、盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。

11、鸡蛋剥皮。

12、把剥皮的鸡蛋放在油锅中。

13、炸至表皮金黄起褶皱。

14、把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可。