食材

制作方法

营养价值

小贴士

食材

主料：

五花肉 500克

春笋 1根

辅料：

酱油 1勺

糖 1勺

盐 3克

料酒 1大勺

葱姜 适量

八角 1粒

辣椒 1个

制作方法

1、把肉切成小块后焯水。

2、锅中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。

3、小火煸炒至微黄。

4、加入酱油 料酒 糖继续煸炒上色。

5、放入葱姜。

6、加入开水，没过肉。

7、把笋切成大片

8、放入炖至的肉中烧开转小火焖至40分钟。加入盐调味在焖10分钟即可。

营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

小贴士

笋最好要先煮一下，去除涩味。