【配方】猪里脊肉200克,鸡蛋1个,胡萝卜10克 ,青椒1个，盐5克，味精3克，花生油500毫升，淀粉适量。

【制作】

1.将猪里脊肉洗净，切厚片，用刀背拍松两面，加人盐、味精腌渍10分钟；胡萝卜、青椒洗净，切碎。

2.鸡蛋打散，加人胡萝卜粒、青椒粒、淀粉调成糊，放人里脊片挂上糊。

3.锅内加人花生油烧热，下人挂糊的里脊片，炸至呈金黄色，出锅即可。

【食法】每周1-2次。

【功效】具有滋阴润燥之功效。适用于热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘等症。