五彩玉米是从美国引入的一个珍稀专用玉米新品种。该玉米可鲜食、爆裂玉米花、做罐头、做菜。

五彩玉米籽粒红、黄、蓝、粉、白等颜色并集一穗，富有光泽。粒皮薄，鲜穗供煮食，香嫩甜糯。该品种株高120-140厘米，开展度80-100厘米，生育期3个月左右。其分蘖较多，一般都在5-12株之间，结穗较多，一般株结穗8-20个。该玉米品质好，营养丰富，爆胀度大，质地松软，美味可口。据上海商品检验局验测，其蛋白质含量在14%左右，淀粉含量70%左右，脂肪含量在3%左右，尤为可贵的是它富含人体所必需的赖氨酸，比一般玉米高一倍多。 五彩玉米根系发达，长势旺盛，具有耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐高温、抗病虫等特点，对土壤要求不严格，荒山、荒坡、草原、平原、沙地河滩均能种植生长；也可与禾本科作物间作或与林果树木间作、套作、混作种植。其茎叶含大量维生素，可做青料、青贮，并可酿酒、做醋。一般亩产籽粒550-750公斤，亩用种2公斤，亩产值可达5000元。 五彩玉米种植技术与普通玉米相同，该品种为常规种，可连年留种种植。

参阅词条：飞花玉米、五彩甜玉米。