| 词条 | 黄锅盔 |
| 释义 | § 掌故说明： 北京传统风味小吃。具有酥松可口，馅料均匀，枣香浓厚的特色。 § 制作方法： 将鸡蛋黄和小苏打、白糖搅拌至白色后，加入适量水，继续搅拌均匀，再加入白油搅匀，再加入面粉搅匀成面团；将桃仁、枣泥制成馅料待用；将面团摘剂，擀成皮，包上馅料，按扁团围成扁圆形，打上印戳；将黄锅盔生坯放入220℃的烤炉中，烤10分钟出炉即成。 § 相关条目 美食 饮食 生活 特色小吃 |
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