原　料

操　作

贴士

原　料

兔耳丝100克、葱白10克、胡萝卜、红椒、黄瓜、紫甘蓝各20克。

新潮麻辣油20克、盐5克、味精5克、白醋3克、香油3克、鲜花椒3克。

操　作

1、去净兔耳内的杂质，入沸水中大火氽3分钟至熟，取出切长5厘米的细丝，用凉水冲凉；

2、葱白、胡萝卜、红椒、紫甘蓝、黄瓜分别切长6厘米的丝，摆入盘中，将兔耳丝放在盘中；

3、加入麻辣油、盐、味精、白醋、香油拌匀的味汁，点缀鲜花椒，装盘即可；

贴士

麻辣油用鲜花椒制作而成，需当天制作，当天使用，才可保持干辣椒的脆香和鲜麻椒的鲜麻度。