原 料：

粟米粒150克，胡萝卜50克，青豆50克，冬菇50克，马蹄50克，花生油15克，盐8克，白糖3克，湿生粉适量。

做 法：

1.胡萝卜切粒，马蹄切粒，冬菇切粒。

2.烧锅下花生油，放入胡萝卜粒、粟米粒、青豆粒、马蹄粒、冬菇粒、盐炒至入味。

3.再调入味精、白糖，用中火炒香，加入湿生粉打芡，翻炒几下出锅入碟即成。

特 点：

粟米易消化，含维生素A、维生素B1、B2，有人体必需胡色氨酸。配以胡萝卜粒和青豆、冬菇、马蹄等，色彩丰富，能增强食欲，调剂口味。

操作技巧：

原料的切粒需要均匀，这样上盘才好看。