苏格兰杏仁奶油蛋糕的制作方法

酥油--240g雪白油--80g细糖--360g食盐--8g全蛋--360g奶粉--16g水--40g低筋面粉--400g泡打粉--5g焦糖色素--少许杏仁粒--少许内馅部份：葡萄干--200g蜜子果--200g杏桃干--80g兰姆酒--15g

(一)酥油、雪白油、细糖、盐一起搅拌至乳白色。

(二)蛋分次加入，再加入水一起拌匀，最后将低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后加入拌匀。

(三)面糊拌好以后加入泡好的蜜饯及焦糖色一起拌匀即可。

(四)可做心型烤模4个份，每个烤模倒入约500g的面糊。

(五)进炉之前表面铺杏仁粒，每颗分2片。

(六)出炉之后表面刷镜面果胶。