吴守一老师1932年12月出生于江苏省常州市，1955年毕业于南京工学院（现东南大学）机械工程系，并留校任教。退休前为江苏大学食品与生物工程学院教授、博士生导师。

曾任中国农业工程学会常务理事,中国创造学会常务理事，历任第八届、第九届全国政协委员，1990年被国务院学位委员会批准为农产品加工工程学科全国第一位博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。目前系江苏省老科学家科普演讲团成员，全国高校音乐教育学会会员。吴守一教授在高等教育战线辛勤耕耘半个多世纪，桃李芬芳，硕果累累，先后培养指导博士后3名、博士研究生20名、硕士研究生22名，为国家培养了大批优秀的高级专门人才。

主持完成的科研项目曾获全国科学大会奖及多项省部级奖励，根据所获多项研究成果被中国创造学会授予其《创造成果奖》，发表学术论文100余篇，主编出版的全国统编教材《农业机械学》曾获机电部机电类专业教材一等奖，该教材并由日本北海道大学翻译成日文出版。