词条 | 吴旗荞麦 |
释义 | “头戴珍珠花,身穿紫罗纱,出门二三月,霜打就回家”。这是广泛流传在陕西荞麦著名产区——陕北黄土高原的一首歌谣。它栩栩如生地把荞麦的特征特性描绘了出来。 荞麦通称荞籽,又叫乌麦、花麦、三角麦等。有甜荞和苦荞之分,粘荞与糯荞之别。荞麦是陕北的传统粮食作物、名优特产之一。集中产王陕北定边、靖边、吴旗、志丹、安塞等县,种植面积约200万亩。在该地约有600余年的种植历史,素有“荞麦之乡”的美称。《横山县志》有荞麦“面如粉,亚于麦,县境多产,人亦熟食,制粉饵”的记载。陕北荞麦品质优良,色泽黑亮,颗粒肥大,果实饱满,出粉率高,面粉纯白,适口性好,营养丰富。荞麦是陕北群众的主要粮食和传统大宗出口产品,深受国内外市场欢迎。近年来,远销日本和欧美,竞争力强,声誉卓著。 |
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