词条 | 葱油腐竹 |
释义 | 类别卤酱菜、动脉硬化食谱、冠心病食谱、骨质疏松食谱、贫血食谱 工艺卤 口味五香味 食用早餐/中餐/晚餐/零食 主料腐竹250克 调料小葱25克 植物油25克 味精3克 胡椒粉3克 香油5克 盐15克 营养成分能量:1217.15千卡 蛋白质:113.39 克 脂肪:59.41克 碳水化合物:60.09克 叶酸:375.47克 膳食纤维:2.92克 烹饪方法1.腐竹用温水浸泡,使其逐步软化,再用刀改成菱形小片,小葱切花。 2.炒锅洗净烧热,生油少许入锅,投入一半葱花煸炒,出香味后下鲜汤250克,盐和适量清水,再下腐竹,盖上锅盖焖一下,待腐竹入味后,下味精,胡椒粉,香油,收浓卤汁后出锅装盆。 3.另取锅洗净上火,加油烧热,下另一半葱花煸出香味后,将葱油直接倒在腐竹上,搅拌均匀,冷却后装盘食用。 食谱营养腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化 推荐食谱葱油腐竹 香油草菇 卤水白鸡 卤汁香菇 卤浸猪肝 |
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