食材明细

烹饪步骤

食材明细

主料：草鱼肉（肚皮附近）200克、细葱2根、姜3薄片

调料：食用油15克、盐、生抽、白酒各少许

烹饪时间：一个半小时

烹饪步骤

1、将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时；

2、姜片和葱花备用；

3、倒油入锅，烧热至7分；

4、将鱼块擦干表面水分，入锅煎；

5、待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色；

6、利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香；

7、倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮；

8、待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成。