葱姜焗蟹

食谱配料： 主料：螃蟹450克

调料：大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 花生油20克

做法：

1. 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。

2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。

3. 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。

口感：口味咸鲜，色淡黄，蟹肉滑嫩。

风味：咸鲜味