概述

原料

做法

概述

乌梅酥就是其中的一种，它色香味美，口感很好，味道酸甜。吃起来酥、香、甜、酸，非常适合夏天食用。太原有名小吃。

原料

白面一斤、白糖三两、食油三两、乌梅二两、糖、酒各一两，水三两、碱面五分。

做法

先将半斤面上笼蒸熟，凉冷后用擀面杖擀开后用箩过一下，将乌梅用开水泡开后把核去掉，然后把箩过的面粉和乌梅、白糖、糖酒、碱面放到一个面盆里面，用凉水和起来，感觉硬度适中后放到做点心的模子里面刻出来或是用用揉成各种形状的小点心，放到烤盘中在烤箱中烤10分钟左右即可，如果面饼较大，烤的时间要加长一些，等烤熟之后取出来放入盘中，凉一会即可食用。