材料

菜谱特色

制作步骤

小贴士

材料

乌梅：1粒　黑豆：1小把　绿豆：1小把

黄豆：1小把　姜片：1片　水：1大碗

猪肺：1/4副

菜谱特色

来自沈生汤馆欧廷锋的大厨食谱：春季的天气最难把握，人很容易感冒。此炖汤酸中带甜，平淡和养，调和营胃，补中气，散风邪，平疏泄，治咳嗽，生津液。喝起来清甜回甘，适合容易感冒，或发热咳嗽、咽痛，或口感舌燥，津液不足者，尤其适合春季饮用。

制作步骤

1、猪肺切块，和乌梅、绿豆、黄豆、黑豆、姜片一起加入炖盅，加入1大碗适量水，盖上盖子。

2、隔水炖2小时，最后加入少许盐。

小贴士

1.猪肺要先反复冲水洗净，将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫再汆烫一下。猪肺一定要清洗干净，不然煮出来的汤会黑黑的。

2.乌梅不是平时吃的那种蜜饯，在药材店有售。