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词条 乌龙熏白鲳
释义

主材料

白鲳 900克

配 料

葱 7根

生姜 5克

调味料

(1) 豉油 2大茶匙

芝麻酱 1茶匙

酒 1大茶匙

糖 1茶匙

盐 2/3茶匙

(2) 糖 1/2茶匙

乌龙茶叶 5克

面粉 2茶匙

(3) 麻油 少许

做 法

(1) 将白鲳洗净﹐两边肉各划5刀﹔取生姜﹑葱2根拍碎﹐加入调味料(1)拌匀﹐将白鲳腌20分钟。

(2) 炒锅内放入调味料(2)﹐拌匀后﹐上面放置铁网﹐铁网上排放5根生葱﹐再将腌好的白鲳放於生葱上﹐加盖用小火烟熏8分钟﹐抹上少许麻油装盘即可。

提 示

可用绿茶粉1/2茶匙拌沙律酱制成沾酱﹐搭配食用更美味。

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更新时间:2024/12/23 23:22:40