原料

主料：五花肉600克，乌龙茶叶2克。

配料：番茄2个，葱2根。

调料：苦茶油1大匙，酱油2/3茶匙，盐1茶匙，番茄酱2大匙，淀粉2/3茶匙。

制法

（1）将乌龙茶叶以400克热开水冲泡3分钟，滤出茶叶留茶汤备用。

（2）五花肉切成2厘米宽、4厘米长的长方形，番茄先用开水氽烫，冲凉后去皮，切滚刀块。

（3）热油锅，先把五花肉加入酱油拌匀，入油锅炸到外皮呈黄色，捞出备用。锅中加苦茶油，放入番茄酱、葱段炒香。

（4）再将乌龙茶汤和炸过的五花肉、炒香的葱段，加盐用小火烧1小时后加入番茄块，再以淀粉勾芡即可。