词条 | 握溜溜 |
释义 | 基本信息类别:山西菜 做法:其它工艺 口味:酸辣味 人数:1人份 准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟 材料来源主料:小麦面粉100克 南瓜泥100克 辅料:酸菜1小把 红尖椒1个 青辣椒1个 调料:色拉油适量 食盐4克 葱5克 蒜5克 温水100克 制作方法1.葱切马蹄,蒜切片,辣椒切碎。锅中倒入两勺油,将葱和蒜放入爆香,放入辣椒碎,翻炒 2.放入酸菜翻炒。加入腌制酸菜的汤汁,等汤汁滚开后,加入适量的盐即可。无需加入其它佐料,酸酸辣辣滴 3.南瓜去皮上蒸锅蒸熟,放入料理机加少量的水,打成糊糊状 4.将小麦面粉和豆面放入面盆,先放入南瓜泥搅拌均匀,在加入温水和成有流动感的面团,可用手蘸水将面搅匀扎光 5.锅上火加水烧开,右手将面团揪下一块握在手中,屈回五指缓缓回握,使面团从四个指缝中挤溜出来,呈前端如黄豆小瘤,后端稍尖的三棱形条,长约5~6厘米,流入开水锅中,煮熟捞出 食用方式:食时将握溜溜配以肉丝、葱花、蒜泥,放锅内炒制而食。亦可煮食汤面,或浇配各种荤素浇头。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。