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书名：我的手作烘焙魔法书

出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2011年11月1日)

丛书名: 尚锦烘焙系列

平装: 128页

正文语种: 简体中文

开本: 16

isbn: 9787506479950

条形码: 9787506479950

商品尺寸: 25.6 x 18.4 x 1 cm

商品重量: 522 g

内容简介

《我的手作烘焙魔法书》由裴志伟著，是结合了烘焙与装饰的入门收，主要是为喜爱烘焙的人所设计，书中介绍了多种适合在特别的日子或平常生活里制作的甜点，并为各款甜点进行简易的造型装饰，像奶油花、糖霜、翻糖等可以让甜点锦上添花的手法，让做好的美味甜点在您的巧手巧思的魔法下，立刻变得更加美丽有型。

作者简介

裴志伟老师，活跃在餐饮领域，饮食界全能达人，拥有餐饮业多项专业执照，经验丰富，同时致力于教学工作及新产品的研发等。经历:台湾醒吾技术学院推展教育西点烘焙老师、台湾德霖技术学院西点烘焙老师、台湾清华高中（中式、西点）烘焙老师、法国蓝带LECORDONBLEU结业、法国巴黎LENOTRE结业。现任:台湾大华技术学院蛋糕装饰烘焙讲师、台湾苗栗社区大学烘焙讲师。

目录

幸福手帖1 与朋友们分享的-手工花样饼干甜点

制作甜点的必备材料

制作甜点的基本工具

甜点装饰的基本魔法

提升美昧度的奶油酱&淋酱

杏角蛋白甜饼

果样造型饼干

甜心装饰饼干

小狗造型饼干

甜心玉米脆饼

菊花奶酥饼干

彩色蛋卷

糖霜甜甜圈

意大利香料棒

意式咖啡脆饼

伯爵葡萄千酸奶司康饼

幸福的礼物!提升美味度的礼物包装

幸福手帖2 送给特别的你-可爱造型蛋糕

香蕉花生摩卡卷

香橙芒果冻蛋糕卷

三角水果蛋糕卷

迷迭香草莓蒙布朗

红茶草莓慕斯蛋糕卷

椰香牛奶糖杯子蛋糕

玫瑰巧克力杯子蛋糕

水晶莓果蛋糕

芒果奶油布丁

媚香土豆蛋糕卷

生日造型小蛋糕

复古名牌包造型蛋糕

缎带花蛋糕

日式海苔蛋糕卷

幸福手帖3 欢聚的时刻-叠层实料的午茶点心

冰淇淋铜锣烧

草莓豆沙铜锣烧

芝麻铜锣烧

芝士铜锣烧

田园双享硬面包围

水果沙拉硬面包圈

聚会吐司点心

橙香蔓越莓松饼

黑糖乳香松饼

蛋白夹心甜饼

花圈水果泡芙

巴黎蓝莓泡芙

艾克雷亚泡芙

法式培根芝士派

洋葱金枪鱼塔

幸福草莓塔

金枪鱼蛋沙拉可颂

苹果咖喱可颂

享受午茶好时光

让心意更显美味的蛋糕切片&包装法

幸福手帖4 俩人专属的-巧克力情人甜点

伯爵生巧克力

甜米果巧克力棒

汤匙造型巧克力

鲜果蜜饯巧克力

曼蒂松露安巧克力

松露巧克力棉糖

水果造型巧克力

趣味造型巧克力棒

玉米坚果巧克力

巧克力彩色雪球

樱桃巧克力舒芙蕾

草莓巧克力夹心可颂

巧克力香蕉乳酪烤布蕾

溶浆巧克力蛋糕

巧克力棉心布朗尼

巧克力樱桃慕斯蛋糕

甜心巧克力蛋糕