菜系及功效：家常菜谱

窝蛋牛肉煲饭原料：大米250克，牛肉100克，鸡蛋1个，植物油、酱油、白糖、葱花、姜末、精盐、淀粉各适量。

窝蛋牛肉煲饭的做法：

(1)将大米淘洗手净；牛肉剔去筋膜切成丝，加入精盐、淀粉抓匀上浆，下入五成热的油锅内滑散，倒入漏勺控油。

(2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炝锅，加入酱油、白糖、精盐、高汤烧成调味汁。

(3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖10分钟，放入牛肉丝摊平，加盖焖至熟透，浇上调味汁，在饭中问挖一个洞，迅速将鸡蛋磕入洞中，焖几分钟即成。