翁武银

性别：男 出生年月：1974年2月 籍贯：福建省福清市

职称：副教授 最终学位学历：博士研究生 最终毕业学校：日本东京海洋大学

现在集美大学生物工程学院工作

一、主讲课程

《水产品贮藏与加工》《食品物性学》《功能性食品》

二、主要研究方向

水产品加工、蛋白质化学、食品生物技术

三、主持和参加的科研项目

1. 2009年-2011年 关于抗氧化抗菌鱼肉蛋白可食性包装膜的研究，教育部回国留学人员启动基金，项目负责人;

2. 2009年-2011年 抗氧化抗菌鱼肉蛋白可食性包装膜的作用机理研究，福建省自然科学基金，项目负责人;

3. 2009年-2011年 紫菜生理活性物质的制备及其营养价值分析，重点实验室开放课题，项目负责人;

4. 2009年-2011年 鲢鱼肌肉内源性丝氨酸蛋白酶抑制剂的特性研究，国家自然科学基金，排名第二

5. 2010年-2012年 鱼鳞胶原蛋白膜的制备与性质， 李尚大集美大学学科建设基金，项目负责人;

6. 2010年-2012年 利用鱼类下脚料制备低盐鱼酱油， 福建省科技厅重点项目，项目负责人。