主料：鲜活文蛤500克,鸡蛋,红椒末,葱末各适量。
调料：盐,味精,鸡精,胡椒粉,黄油,色拉油各适量。
1.文蛤焯水，剥开洗净，取肉。
2.鸡蛋取蛋液，加入红椒末、葱未及调料（色拉油除外）打匀。
3.文蛤加入打匀的蛋液中，下锅煎制成熟，成金黄色即可。
煎制鸡蛋饼要厚薄均匀。
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