文蛤体中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用文蛤后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，文蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

文蛤所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。每次3～10个（约50克左右）。

文蛤因其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称。是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，其中江苏省如东县沿海资源尤为丰富。本产品经过先进工艺加工，制成精粉，即文蛤粉。入汤，烧菜，味道极其鲜美，可替代味精、鸡精、深受广大消费者欢迎。