汇海佳味噌鲐鱼

汇海佳味噌鲐鱼，采用挪威进口鲐鱼，经过精细的配料加工生产，研制出了营养美味的味噌鲐鱼，蛋白质，脂肪含量保证人体正常的吸收标准，加热后开袋浇汁于米饭上即可食用，方便快捷的同时享受最佳的口感和品质。

汇海佳味噌鲐鱼规格：

125g*2人份

鲐鱼味噌煮加工工艺描述

1. 原料接收：

挪威进口鲐鱼原料。

2. 冷冻贮藏

入库原料库温保持在-18℃以下。

3. 解冻：

原料在适宜的温度下自然解冻至中心温度在-4~ -2℃左右。

4. 去头、去脏

鳍后直切去头。

5. 开片、修片

手工用刀开片，去除中骨。修除边刺和腹刺。

6. 清洗、拔刺

采用流水逐片清洗，沿刺生长方向拔刺。

7. 三道验刺

通过专人的三道验刺，确保无刺。

8. 切块、解冻

根据要求进行切块，使鱼块充分解冻，中心温度在0℃。整齐摆在网上。

9. 蒸气

80度的蒸气蒸7分钟，缓流水洗净蛋白质。

10. 装袋

按比例准确加入各种辅料（日本米酱、砂糖、酱油，料酒）,真空包装（调料提前5小时配对，并在-6~-8℃下保存）（塑料袋应有官方认证的供方提供，由化验员提供的微生物检验合格报告）

11. 水煮、冷却

入100℃沸水中煮30分钟。流水冷却20分钟，鱼块温度20℃。

12. 速冻

入-35℃速冻柜中速冻，冻后鱼体温度在-20℃以下。

13. 金属探测用金属探测器对所有装袋后的产品连续过机检测。

14装箱

将检测后的产品按客户要求装箱。

15.冷冻储藏.

包装好的成品应按不同的规格、批次及时入冷藏库。冷库温度保持在-18℃以下。

16.发运

用洁净、温度可达-18℃以下的低温运输设备发运