| 词条 | 味觉的盛宴：自贡盐帮菜 |
| 释义 | 图书信息出版社: 四川出版集团，巴蜀书社; 第1版 (2009年9月1日) 平装: 201页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787807524656, 7807524650 条形码: 9787807524656 尺寸: 20 x 13.8 x 1.4 cm 重量: 259 g 内容简介《味觉的盛宴:自贡盐帮菜》首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。 《味觉的盛宴:自贡盐帮菜》为其中之一的《味觉的盛宴》分册。 目录领导题词 序 第一部分 漫话盐帮菜 盐与文明同行 盐成就了盐帮 盐造就了美食之都 盐乃百味之祖 盐缔造了中华美食 第二部分 解密自贡盐帮菜 浸透盐味的名字 因盐成就的美食 味觉的盛宴 招法奇妙 特殊的食材 深厚的文化 庞大的菜系 第三部分 品味自贡盐帮菜 名菜飘香 名厨辈出 名店流芳 经营奇才 第四部分 传承自贡盐帮菜 传承加速 传承中的问题 传承的策略 附录 主要参考文献 后记 |
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