请输入您要查询的百科知识:

 

词条 味精凉面
释义

基本信息

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

制作材料:

细圆面条500克,甜酱油、绿豆芽、芝麻酱、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。

特色:

滑爽可口,制作简便。

做法:

1.锅内加水烧沸,放入面条煮至八成熟时,用丝漏勺捞起,置于案板上,淋少许热油,用筷子抖散,晾凉。

2.绿豆芽洗净,放入开水锅中焯熟,捞入清水中冲凉。

3.取20只碗,每碗先放入豆芽垫底,再放入面条,最后再分别放少许花椒粉、甜酱油、咸酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、蒜泥,拌匀即成。

制作要领:

面条煮熟后要淋熟油拌匀抖散,以免相互粘连

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 14:10:21