材料：

主料：酸白菜180克,牛里脊肉180克

辅料：胡萝卜50克

调料：籼米粉（排米粉）10克,白砂糖8克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛里脊肉切丝，以腌牛柳料（酱油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分钟；胡萝卜洗净切丝备用。

2.烧热锅，下较多油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放下牛柳丝泡油盛起备用。倾出多余的油，下咸酸菜兜炒，下糖调味盛起。

3.再烧红锅，下油爆香蒜茸、牛里脊肉丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜炒片刻，便可上碟置于米粉之上。

味菜牛柳属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。