维也纳煎牛排是一种将小牛肉裹上面包屑、鸡蛋和面粉，再用油煎成的小牛排。维也纳人习惯在星期天的午餐上来一份配有米饭和生菜沙拉的维也纳煎牛排。

这道菜在各式维也纳餐馆中都能尝到，风味不尽相同。主要区别在于面粉和鸡蛋的用量多少。