食材明细

制作方法

食材明细

水油面：面粉 100克 油 30克 糖 5克 盐 5克 水 50克油酥面：面粉 100克 油 50克馅料：猪肉 200克 雪菜 50克

制作方法

1先和好水油面团。

2彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。

3放入保鲜袋中静置30分钟。

4油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

5猪肉洗净、去皮、剁成肉末。

6坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。

7倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备用。

8水油面、油酥面均分成8份。用保鲜膜覆盖静置。

9取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。

10包好的面团，收口向下，按扁；擀成牛舌状。

11从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。

12取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。

13全部做完8个，静置20分钟。

14取一份面团擀开。

15包入肉馅，慢慢收拢。

16收口向下，稍压平。

17放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

18转盘放入微波炉，高火叮1分钟，蛋黄液凝固。翻一面，高火叮1分钟。

19取出月饼，放烤盘上。再放在炉内烧烤支架上

20调到微波烧烤混合烹调，高档2分钟，将月饼内部烤熟。再调到中档1分钟，继续烤制。

21取出看看，调薄块烘烤档，1分半，使月饼表面金黄、酥脆。