豆腐很适合用微波炉来做，因为用炒锅做的时候，很容易把豆腐给弄散了，而在微波炉里，你可以通过轻轻晃动，比较好的保持豆腐的形状。豆腐的营养价值很高，非常适合常做来吃吃。下面介绍一下微波炉虾仁豆腐做法吧。
大虾10只、豆腐1块、香菇2朵、姜3片、香葱2棵
调料A：料酒1茶匙、盐一点点、淀粉少许
调料B：食用油2汤匙、白胡椒粉1／3茶匙、盐1茶匙、鸡精1／2茶匙、淀粉少许
1、把虾清洗干净，沥干水分，去掉虾头和虾线，剥除虾壳，用调料A腌制片刻。
2、香菇洗净后用热水泡发（香菇水留用），切丁备用；将豆腐切薄片（可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腐的腥气），将香菇水2汤匙、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉调成汁，淋到豆腐上，提前让豆腐入一下味。
3、取一微波容器，倒入食用油，放入姜片、香菇丁和虾仁，盖盖，入微波炉高火2分钟。
4、加入豆腐，轻轻晃动容器，让汤汁和豆腐很好的融合。为了保持虾肉的软嫩，尽量把豆腐盖在虾的上面，然后盖上容器的盖子，继续入微波炉高火3分钟。
取出码盘，洒上小香葱，一盘清淡又鲜美的虾仁豆腐完成了！