材料(主料 调料)

做法

材料

主料

牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。

调料

黑胡椒粉、香菜、盐、湿淀粉。

做法

（1）牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加嫩肉粉拌15分钟。

（2）鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用，香菇切粒。

（3）将拌好的牛肉糜和香菇粒倒入器皿中，加入开水，加入水淀粉调匀，放入微波炉，高火3分30秒。

（4）将牛肉羹取出后迅速倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。