主料

辅料

调料

做法

烹饪小技巧

主料

鸡蛋，甜酒

辅料

枸杞子

调料

姜，白糖

做法

1.在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度

2.用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”

3.加姜丝，送微波炉中火一分钟

4.此时，枸杞用开水冲泡一下待用

5.取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体

6.加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可食用

烹饪小技巧

1、材料中鸡蛋、甜酒酿为必备；枸杞、姜丝可选用，枸杞可护眼，冬日饮食中适量添加姜丝，能有效预防感冒；白糖则视需要添加。

2、一定要用热开水，最好是刚烧开的水，既加快烹饪速度，又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相，鸡蛋最好也用室温蛋。

3、如果需要鸡蛋较嫩的口感，第二次加热时高火半分钟就可以。

4、倒入开水后，直接把鸡蛋朝一个方向搅碎，加放所有材料，高火一分钟一次就可以，更方便。