中文名：茨菰烧肉

主要食材：茨菰（去皮） 五花肉

分类：大众菜

口味：咸鲜

主料：五花肉（适合做红烧肉的那种）茨菰（要去皮）

辅料：葱姜蒜若干，蒜苗

调料：料酒、老抽、香醋、糖、十三香。

做法：

1、先将肉在开水内汆一下，去掉些肉夹气；

2、接着起油锅，将肉与姜块煸炒至变色；

3、再将茨菰倒进锅内，淋上料酒和上好的酱油，加糖和少量的水，改文火烧至肉酥、菰熟；

4、最后再用大火收汁；

5、趁热装盆，并撒上些蒜花。