王允祥，男，教授，南京农业大学食品科学博士，硕士生导师，食品科学学科带头人，农业与食品科学学院副院长。主要从事食品生物技术、农产品加工与保鲜、疗效食品研究与开发、生物化学、食品微生物学等方面的科研与教学工作。先后主持或参加了多项国家及省部级科研项目，获省级科技成果奖3项。近年在国家核心学术刊物及SCI源刊上发表论文30多篇，主编教材1部。