请输入您要查询的百科知识:

 

词条 万洪胜
释义

男,1958年3月出生,山东平度人。中共党员。现 任青岛市太平湾宾馆总厨,特二级烹调师。 主要业绩:1975年到青岛市人民政府交际处参加工作,并拜名师学习厨艺。在师傅的悉心指教下,很快掌握了全调的烹任技术。出徒后分配到太平角宾馆(今太平湾宾馆)事厨。主厨。多年来刻苦钻研,认真研究,精通鲁菜制作,讲究刀功、勺功、火候,擅长煎、炒、烹、炸、炯、周、扒、烧、蒸、炖等烹调技法,所制菜肴色泽鲜艳、造型美观,口味纯正。实践中,还广泛吸取众家之长、刻意长新,用以丰富、发展鲁菜,创制的""太极鱼翅""、""葫芦鲜贝""、""两吃大虾""、""春笋扒海参""、""余鲍鱼""、""凉菜盆策""等花色艺术菜,由于造型新颖色泽艳丽,口味醇厚火候恰当,得到同行专家和宾客的首肯和赞誉。在宾馆工作多年来开单灶接待了许多国家领导人、社会名人和著名画家等,以其精湛的厨艺深得他们的称赞。培养出徒弟多名,其中有10多名取得特级烹调师技术职称,并都在各地的宾馆、饭店担任主厨,有些人还被从一到国外工作。近几年先后创制了""唐诗宴""、""豆璃、""全鱼宴""、""世纪实""等,为发展弘扬鲁菜做出了贡献。个人传略人选《中国名厨大典》、《中国专家人才库》。"

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/27 1:47:10