请输入您要查询的百科知识:

 

词条 豌豆蓉蛋羹
释义

前期准备

做法:蒸

口味:咸鲜味

难度:初级入门 豌豆蓉蛋羹[1]人数:3人份

准备时间:5分钟

烹饪时间:<30分钟

制作材料

豌豆(煮250克

鸡蛋2个

高汤700ml

营养信息

热量:444.2大卡

胆固醇:643.5毫克

维生素A:257.4微克

钾:169.4毫克

钠:144.65毫克

磷:143毫克

钙:61.6毫克

制作辅料:

小麦面粉1汤匙

调料

食盐少许

葱少许

蒜少许

黑胡椒少许

葡萄籽油适量

烹饪步骤

1、全部材料。将少量的葱、蒜切末

2、鸡蛋加少量盐打散

3、加入250—300ml鸡汤搅匀

4、分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹

5、锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末

6、加入豌豆炒制2、3分钟

7、将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄

8、加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温

9、倒入料理机打成蓉

10、倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火

11、将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上

12、装饰上圣女果、绿叶即可

烹饪小技巧

1、蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入

2、蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状

3、如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放

4、打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水做法:蒸

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/24 18:17:02