中文名:娃娃菜肘子汤
主要食材:小猪肘,娃娃白菜,莆田大芋头,姜片,大葱段,香菜叶
口味:咸
材料:
做法:
小猪肘1只(约600g),娃娃白菜(或豆芽)200g,莆田大芋头200g,姜片3片(20g),大葱段2段,香菜叶适量,盐2茶匙(10g)
小猪肘放入沸水中,氽煮5分钟除去血沫,然后用水反复冲洗干净。
娃娃白菜择洗干净,逐片剥开。大芋头去皮洗净后,切成适口块状。
将处理好的猪肘放入砂锅中,加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸,再改小火慢炖50分钟,直至猪肘骨肉软烂。
然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中,中火保持微沸煮15分钟。最后调入盐,撒上香菜叶即可。
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