成分：花青苷类色素。

性质：溶于水和乙醇，色调随pH值不同变化而变化。

来源：以多年丛生草本植物康乃馨（又称香石竹）的花瓣为原料。用现代的生物技术提取而成的天然色素。

用途：天然红色着色剂。