驼背大马哈鱼为鲑科大麻哈鱼属的鱼类，俗名细鳞大麻哈鱼。分布于太平洋北部及沿岸河流广泛分布以及绥芬河、图们江等，属于洄游性鱼类。其常见于淡水产卵以及海中肓肥。在海洋里，驼背大马哈鱼颜色为亮银色。洄游到其产卵的溪流时，颜色变成淡灰色，肚子为浅白色。这种鱼的特点是白色的嘴巴里黑色牙床，没有牙齿，背部和V形尾翼上有大椭圆形的黑色斑点。驼背大马哈鱼平均重量为2.2公斤。最大记录长度为76厘米，重量6.8公斤。