一种直径20公分，带着肉汁，蔬菜馅心的烧饼；据说起源于湖北恩施土家族自治区，是在土家族烧饼的基础上发展而来的。

该烧饼于公元2006年春季风靡全国多个城市，获取其制作技术的加盟费最初高达2、3万元，售价人民币2元左右，在好奇心的驱使下，一时间人们争先购买，队如长龙。

由于经营者的盲目跟风，土渣饼风靡的好景并不久远，相继有加盟店倒闭出兑，同时原本天价的制作技术也被人泄漏于网上，只需几十元即可获得；同一时间，媒体又爆出新闻——土渣饼的纸质包装袋存在油墨泄漏的安全隐患。

时至编辑本词条为止，土渣饼的热潮已褪，市场和消费者已经回归冷静。