又称“全蓄水量”、“最大持水量”。土壤全部孔隙充满水时所保持的水量，即土壤所能容纳的最大持（含）水量。此时的水分称为“土壤饱和水”。它的多少，与土壤质地、结构、垒结性有关。饱和水对植物是有效的，但在最大含水量时，土壤空气不足，一般对旱作不利。