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词条 土豆摊蛋
释义

主料

鸡蛋 300克 土豆 100克

调料

猪油(炼制) 125克 盐 2克 大葱 5克 黄酒 10克 各适量

类别

私家菜

食物做法

1.将土豆洗净,刨去皮,切成丁,用水冲洗一下,控干,用猪油煎熟,装入碗中。

2.鸡蛋磕入碗中搅匀,加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀,倒入土豆丁拌一拌。

3.炒锅上火,放入熟猪油烧热,倒入土豆丁拌蛋液,用手勺搅至蛋液凝结时,摊成饼状,淋放熟猪油,晃动炒锅,片刻后翻锅,再煎一会儿即成。

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更新时间:2025/3/4 23:21:50