材料与制法(材料 制法)
特点
制作关键
主料:土豆50克。
辅料:精盐10克,味精3克,植物油1公斤(实耗60克)
1.将土豆去皮,切成火柴梗粗细的丝,放入水中轻轻搓洗,去除粉质,捞起晾干。
2.将油放入锅中,烧至八成热时,将土豆分3-4次下锅,炸至呈金黄色时捞出沥油,待全部炸完后,趁热撒上精盐和味精,拌匀即成。
酥脆,咸香,色泽金黄。
土豆丝要切得极细,炸时油温高一些,趁热撒精盐、味精。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。