烹制材料

烹制工艺

厨师贴士

烹制材料

主料：鸡翅（10只）、土豆（1个）　　　　

调料：鸡粉（1/3茶匙）、海天金标生抽（3汤匙）、料酒（1汤匙）、香辣酱（1汤匙）、盐（1/2茶匙）、海天金标米醋（1汤匙），洋葱、蒜蓉、葱（各适量）

烹制工艺

1、鸡翅洗净后，用叉子在鸡翅背面（凹凸面）戳洞，用鸡粉、生抽、料酒腌30分钟。

2、土豆切半圆形薄片，用清水浸泡；洋葱切条，蒜头切片待用。

3、烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下土豆片炒软。

4、土豆片用盐和鸡粉调味，加盖稍微焖煮一会儿，上碟前下1匙醋和适量麻辣酱拌匀。

5、重新烧热油锅，爆香洋葱，下鸡块翻炒均匀，加盖焗一会儿。

6、用麻辣酱、生抽以及糖调成酱汁，倒在鸡翅上，加半碗水加盖焖煮20分钟，待收汁后即可起锅食用。

厨师贴士

1、腌鸡翅前，先用叉子在鸡翅上戳几个洞，鸡翅可以更快入味。

2、土豆切片后，需用清水浸泡着，否则会因氧化颜色发黑。