1.土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2.土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3.土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
5.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉200g
土豆200g
剁椒20g
老干妈豆豉50g
葱花10g
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
1 土豆去皮切片后摆入盘子中
2 将腊肉切片摆放在土豆片上
3 用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀
4 将调好的料汁儿倒入腊肉中
5 上锅大火蒸八分钟即可
6 出锅前撒入葱花
1、腊肉和老干妈豆豉剁椒中都有盐，所以整道菜不用再加盐
2、调汁儿的水根据盘子大小来确定，以没过土豆片为准
3、垫底的土豆也可换成藕或其他根茎类食物