新土豆胡萝卜炖排骨制作原料：

1、新土豆3个

2、胡萝卜一根

3、排骨半斤

4、大料、糖、盐、鸡精、老抽、料酒少许

新土豆胡萝卜炖排骨制作过程：

1、土豆、胡萝卜洗净后刮去表皮，切小块备用

2、排骨洗净后在凉水中浸泡10分钟，泡出多余的血水

3、水开后把排骨焯一下备用

4、锅热后加两勺糖，加少许油用铲子慢慢搅拌

5、油微微冒烟时下排骨，炒至两面金黄

6、加两勺老抽、一碗料酒，两颗大料小火焖15分钟

7、加土豆和胡萝卜块继续焖10分钟至土豆熟透

8、加盐、鸡精调味即可

新土豆胡萝卜炖排骨制作小贴士：

1、炖排骨时一定要小火，不然汤容易烧干，排骨不入味。

2、使用料酒炖制，不仅能使排骨酥烂，还能去除腥味。