名称：土豆粉烧仔鸡 制作难度：普通
所需时间：廿分钟
主要工艺：烧
主要食材：禽蛋类
仔鸡
土豆粉
干辣椒
花椒粒
八角
姜
蒜
黑胡椒粉
生抽
老抽
料酒
糖
盐
香菜
1仔鸡清洗干净，尽量控干水分；土豆粉用水浸泡；姜切片；蒜拍碎；备用。
2炒锅放油烧开，放入鸡块煸炒，尽量收干水分，盛出备用。
3底油烧开，放姜蒜花椒粒干辣椒八角爆香。
4倒入鸡块，加入适量糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5锅内加入适量水，没过鸡块刚好，大火烧开。
6加入土豆粉，烧开，中火烧约10分钟，调入适量盐，继续烧5分钟。
7起锅，撒入香菜。